Виробництво постачання комплексних ферментів для пивоваріння білого вина
вступ
Цей продукт розроблено з передового штаму шляхом культивування, ферментації та техніки екстракції, яка відповідає FCC. Пектиназа розроблена спеціально для сокової та винної промисловості.
Визначення одиниці
1 одиниця пектинази дорівнює 1 г (1 мл) ферментного препарату, який гідролізує полігалактуронову кислоту, щоб отримати 1 мг галактуронової кислоти на годину при 50 ℃ і рН 3,5.
характеристики
| Виробничий організм | Aspergillus niger |
| Фізична форма | Рідина |
| Колір | Коричневий, колір може відрізнятися від партії до партії. Інтенсивність кольору не є ознакою активності ферменту. |
| Запах | Нормальний запах мікробного бродіння. |
Технічні характеристики
| Предмети | Нижня межа | Верхня межа |
| Свинець | 5 мг/кг | |
| Миш'як | 3 мг/кг | |
| Загальна кількість життєздатних | 50 000 КУО/г | |
| Коліформні бактерії | 30 КУО/г | |
| Кишкова паличка | 10 КУО/г, 3 МПН/г | |
| Сальмонела | Не виявлено/25г |
Дозування
Рекомендоване дозування становить 0,02-0,1л ферментного препарату на тонну загальної сировини, що додається при затиранні або освітленні соку. Однак оптимальне дозування залежить від сорту фруктів, зрілості та конкретних параметрів процесу та має визначатися шляхом тестування різних доз.
Пакет
Специфікація упаковки: 1 кг / мішок.
Зберігання
| Найкращий до | При рекомендованому зберіганні продукт найкраще використовувати протягом 6 місяців з дати доставки. |
| Термін зберігання | 6 місяців при 25 ℃, активність залишається ≥85%. Збільште дозу після закінчення терміну придатності. |
| Умови зберігання | Цей продукт слід зберігати в прохолодному та сухому місці в закритій тарі, уникаючи інсоляції, високої температури та вологи. Продукт був розроблений для оптимальної стабільності. Тривале зберігання або несприятливі умови, такі як вища температура або вологість, можуть призвести до більшої потреби в дозуванні. |
застосування
Через різноманітність сортів винограду, термінів «збору» та дозрівання, винороб повинен визначати дозування відповідно до фактичних місцевих умов. У ситуаціях, коли виноград не м’який (твердий і важко стискається), інший ФЕРМЕНТИ.БІОРекомендується продукт компанії – розроблені ферменти для фруктової каші, оскільки вони містять більше амілуму. Для плодів, які зріли або зберігалися протягом тривалого часу, полісахарид може поступово відділятися від клітинної стінки. Вміст пектину також збільшиться, тому в цих випадках дозування слід відповідно збільшити.
Безпека
Ферментні препарати - це білки, які можуть викликати сенсибілізацію і викликати реакції алергічного типу у сенсибілізованих осіб. Тривалий контакт може викликати незначне подразнення шкіри, очей або слизової оболонки носа, тому слід уникати будь-якого прямого контакту з тілом людини. У разі розвитку подразнення або алергічної реакції на шкірі чи очах зверніться до лікаря.
