| Nombre del producto | Invertasa |
| N.º CAS | 9001-57-4 |
| Método de prueba | CLAR |
| Apariencia | Polvo blanco |
| Ingredientes activos | Invertasa |
| Especificación | 200000u/g |
| Duración | 2 años de almacenamiento adecuado |
| Calificación | Alimentos y productos farmacéuticos |
| Cantidad mínima de pedido | 1 kg / bolsa |
| Paquete | Botella, Bolsa, Bolsa de papel de aluminio |
| Almacenamiento | Conservar en lugar fresco y seco, mantener alejado de la luz fuerte y del calor. |
Invertasa
La sucrasa también se denomina "invertasa". Una de las glicosidasas, la invertasa (β-D-fructofuranosido fructohidrolasa) (EC.3.2.1.26) cataliza específicamente la hidrólisis de los enlaces β-D-fructofuranosido en azúcares no reductores. No sólo puede catalizar la hidrólisis de la sacarosa para producir glucosa y fructosa, sino también la hidrólisis de la rafinosa para producir dendrosa y fructosa.
Función y aplicación
La sacarosa es catalizada por la sucrasa e hidrolizada en dos azúcares reductores, D-glucosa y D-fructosa. La sucrasa desempeña un papel fundamental en el transporte y almacenamiento de las plantas y en el metabolismo de los carbohidratos. También desempeña un papel importante en la regulación osmótica, la resistencia al crecimiento y la reproducción, y la transducción de señales.
