Quimosina
Quimosina es una proteasa aspártica que se encontró por primera vez en el estómago de terneros no destetados. Puede romper específicamente el enlace peptídico entre Phe105-Met106 de la κ-caseína en la leche y destruir las micelas de caseína. La coagulación de la leche, la capacidad de coagulación del cuajo y la capacidad proteolítica la convierten en una enzima clave en la formación de textura y sabor especial en la producción de queso. Se utiliza ampliamente en la producción de queso y yogur.
Solicitud
- Applied in the industrial field.
- Aplicado en el campo cosmético.
- Applied in food manufacturing and commercial production.
Descripción del Producto
| Nombre del producto | Quimosina |
| N.º CAS | 9001-98-3 |
| Método de prueba | CLAR |
| Apariencia | Polvo blanco |
| Ingredientes activos | Quimosina |
| Especificación | 20000u/g |
| Duración | 2 años de almacenamiento adecuado |
| Calificación | Food & industrial |
| MOQ | 1 kg / bolsa |
| Paquete | Botella, Bolsa, Bolsa de papel de aluminio |
| Almacenamiento | Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz fuerte y del calor. |
