Enzyme lactase à vendre (Numéro CAS : 9031-11-2)

Lactase

Vous voulez acheter des enzymes Lactase en gros ? Enzymes.bio est un fournisseur d’enzymes en gros à des prix compétitifs. En tant que fabricant, nous proposons une variété de produits enzymatiques.

Caractéristiques de la lactase

  • Autre nom : β-galactosidase
  • Numéro CAS : 9031-11-2
  • Apparence : Poudre blanche
  • Performance de stabilité : Stabilité thermique : préservation de la chaleur sur 60℃ pendant 30 minutes, l’activité enzymatique relative est de 60,2 %. Température de fonctionnement optimale : 50-55℃ ;
  • Stabilité du pH : maintenir l’activité relative de l’enzyme au-dessus de 90 % entre pH 4,5 et 5,5.
  • pH optimal : 5,0

Mécanisme

Hydrolysez les liaisons β-galactosidic dans les molécules de lactose pour produire du glucose et du galactose.

Activité de la lactase

Demandes

L’enzyme lactase est principalement utilisée dans l’industrie laitière. Le lactose, peu sucré et peu soluble, peut être transformé en monosaccharides (glucose et galactose) plus sucrés et plus solubles. La possibilité de précipitation de cristaux de lactose dans la crème glacée, le lait condensé et le lait évaporé est réduite, et le goût sucré est augmenté en même temps.

Dans l’industrie de la fermentation et de la boulangerie, le lactose, qui ne peut pas être utilisé par la levure en général, peut être hydrolysé en glucose.

Un certain nombre de nourrissons ont la diarrhée après avoir été nourris au lait en raison d’un manque de lactase normale dans les intestins. C’est pourquoi de nombreux pays ajoutent souvent de la lactase au lait pour que les nourrissons puissent le boire.

Nom de l’alimentQuantité d’utilisation (g/kg)Mode d’utilisation
Lait pasteurisé, lait stérilisé et lait modifiéUtilisation appropriée en fonction des besoins de productionAjouter directement
Lait en poudre (y compris le lait sucré en poudre), crème en poudre et ses produits recombinésUtilisation appropriée en fonction des besoins de productionAjouter directement

Spécifications

  • Activité : 100 000U/g ; Poudre blanche
  • Paquet : Scellé dans un sac en aluminium, avec un fût extérieur en fibre
  • Poids net : 1kg*20/seau

Stockage

Le produit doit être conservé dans un endroit sec sous 15 ℃ et éviter la lumière directe du soleil.
Durée de conservation : 24 mois.

Save & Share Cart
Your Shopping Cart will be saved and you'll be given a link. You, or anyone with the link, can use it to retrieve your Cart at any time.
Back Save & Share Cart
Your Shopping Cart will be saved with Product pictures and information, and Cart Totals. Then send it to yourself, or a friend, with a link to retrieve it at any time.
Your cart email sent successfully :)

Retour haut de page