Enzim Beta-Glukanase Cair Untuk Industri Pembuatan Bir BG-02L
Perkenalan
Beta-Glukanase dibuat dari Trichoderma reesei melalui teknologi budidaya dan ekstraksi. Produk ini mengandung Beta-Glukanase yang melimpah, yang dapat mengkatalisis β-Glukan pada tanaman secara efisien menjadi glukosa dan bahan molekuler rendah lainnya, sehingga dapat mengurangi viskositas tanaman yang diproses. Oleh karena itu, jika digunakan dalam glikasi industri bir, produk ini dapat mempercepat penyaringan dengan jelas. Produk ini dapat mengatasi masalah viskositas tinggi.
Definisi Satuan
1 unit β-Glukanase sama dengan jumlah enzim, yang menghidrolisis β-glukan untuk mendapatkan 1 μg gula pereduksi (dalam glukosa) dalam 1 menit. pada suhu 50℃ dan pH5.0.
Karakteristik
| Aktivitas yang Dinyatakan | ≥13.000u / g |
| Organisme Produksi | Trichoderma reesei |
| Bentuk Fisik | Cairan |
| Warna | Cokelat, warnanya dapat bervariasi dari satu kelompok ke kelompok lainnya. Intensitas warna bukan merupakan indikasi aktivitas enzim. |
| Bau | Bau fermentasi mikroba normal. |
Spesifikasi
| Barang | Batas Bawah | Batas Atas |
| Aktivitas Enzim | 13000u / g | |
| Memimpin | 5mg/kg | |
| Arsenik | 3mg/kg | |
| Jumlah Total yang Layak | 50.000 CFU/gram | |
| Bakteri Koliform | 30 CFU/gram | |
| Bakteri Escherichia coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Penyakit Salmonella | Tidak Terdeteksi/25g |
Manfaat
- Filtrasi wort yang konsisten dan berkecepatan tinggi.
- Mengurangi risiko kabut pada bir yang berasal dari β-glukan dan karbohidrat terkait.
- Hasil ekstrak lebih tinggi.
- Pemanfaatan peralatan penyaringan bir yang tinggi dan kapasitas tempat pembuatan bir yang tinggi.
Tingkat Aplikasi
Tingkat aplikasi yang disarankan adalah 0,15-0,4 L preparat enzim per ton total bahan baku, ditambahkan pada saat pencampuran. Namun, tingkat aplikasi optimal bergantung pada komposisi bahan baku dan parameter proses spesifik, dan harus ditentukan dengan menguji berbagai tingkat aplikasi di pabrik bir.
Paket dan Penyimpanan
Kemasan
Spesifikasi kemasan: 1 kg/kantong.
Penyimpanan
Baik Sebelum: Bila disimpan sesuai anjuran, produk ini paling baik digunakan dalam waktu 12 bulan sejak tanggal pengiriman.
Umur simpan: 0-15℃, tingkatkan laju aplikasi setelah masa simpan berakhir.
Kondisi Penyimpanan: Produk ini harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering dalam wadah tertutup rapat, hindari paparan sinar matahari langsung, suhu tinggi, dan kelembapan. Produk ini telah diformulasikan untuk stabilitas optimal. Penyimpanan yang terlalu lama atau kondisi yang tidak menguntungkan seperti suhu tinggi atau kelembapan tinggi dapat menyebabkan kebutuhan dosis aplikasi yang lebih tinggi.
Keamanan
Sediaan enzim adalah protein, yang dapat memicu sensitisasi dan menyebabkan reaksi alergi pada individu yang sensitif. Kontak yang berkepanjangan dapat menyebabkan iritasi ringan pada kulit, mata, atau selaput lendir hidung, sehingga kontak langsung dengan kulit harus dihindari. Jika terjadi iritasi atau reaksi alergi pada kulit atau mata, konsultasikan dengan dokter.
