アルコール産業向け低温アルファアミラーゼ
導入
低温 α-アミラーゼ の菌株から作られる 枯草菌 栽培、発酵、抽出技術により、果汁、ブドウ糖、穀物、アルコール、ビール、グルタミン酸ナトリウム、紹興酒、蒸留酒発酵産業、印刷染色産業、繊維産業の糊抜き工程の液化工程に使用できます。
ユニットの定義
低温1単位 α-アミラーゼ 60℃、pH6.0で1時間で1gの可溶性デンプンを液化する酵素の量に相当します。
特徴
| 宣言された活動 | 4000 単位/グラム |
| 生産組織 | アスペルギルス・ニガー |
| 物理的な形状 | 液体 |
| 色 | 茶色。色はロットごとに異なります。色の濃さは酵素の活性を示すものではありません。 |
| 臭い | 通常の微生物発酵臭。 |
仕様
| アイテム | 下限 | 上限 |
| 酵素活性 | 4000 単位/グラム | |
| 鉛 | 5mg/kg | |
| 砒素 | 3mg/kg | |
| 総生存数 | 50,000 CFU/g | |
| 大腸菌群 | 30 CFU/g | |
| 大腸菌 | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| サルモネラ | 検出されず/25g |
推奨用量
ビール業界の場合: 液化時に添加する酵素製剤の推奨添加量は、原材料 1 トンあたり 0.4 ～ 0.8 L です。ただし、最適な添加量は原材料の組成と特定のプロセス パラメータによって異なるため、醸造所でさまざまな添加量をテストして決定する必要があります。
アルコール産業の場合：pH 5.0～6.0で、この酵素を総原材料1トンあたり0.4～1L添加します。
フルーツジュース業界向け：ジュースの透過率を高め、濁りを防ぎます。使用量はジュースパルプ1トンあたり0.02～0.1Lです。
パッケージ
包装仕様：1kg/袋。
ストレージ
賞味期限: 推奨通りに保管した場合、製品は配達日から 6 か月以内に使用するのが最適です。
保存期間: 25℃で6か月、活性は≥90%のままです。保存期間後は投与量を増やしてください。
保管条件: この製品は密閉容器に入れ、日光、高温、湿気を避け、涼しく乾燥した場所に保管してください。この製品は最適な安定性が得られるように配合されています。保管期間が長くなった場合や、高温や高湿度などの悪条件の場合は、より高い投与量が必要になる場合があります。
安全性
酵素製剤はタンパク質であるため、感作を誘発し、感作された人にアレルギー反応を引き起こす可能性があります。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を引き起こす可能性があるため、人体との直接接触は避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が生じた場合は、医師に相談してください。
