Lactase-enzym Te koop (CAS-nummer: 9031-11-2)

Lactase

Wil je Lactase enzymen in bulk kopen? Enzymes.bio is een groothandel in enzymen tegen concurrerende prijzen. Als fabrikant bieden wij een verscheidenheid aan enzymproducten.

Lactase kenmerken

  • Een andere naam: β-galactosidase
  • CAS-nummer: 9031-11-2
  • Verschijning: Wit poeder
  • Stabiliteitsprestaties: Het thermische stabiliteits-warmtebehoud bij 60℃ voor 30min, de relatieve enzymactiviteit is 60.2%. Optimale werkingstemperatuur: 50-55℃;
  • pH stabiliteit – behoud de relatieve activiteit van het enzym boven 90% tussen pH 4.5-5.5.
  • Optimale pH: 5.0

Mechanisme

Hydrolyseren van de β-galactosidebindingen in lactose-moleculen om glucose en galactose te produceren.

Lactaseactiviteit

Toepassingen

Lactase-enzym wordt voornamelijk gebruikt in de zuivelindustrie. De lage zoetheid en lage oplosbaarheid van lactose kan worden omgezet in zoetere, meer oplosbare monosachariden (glucose en galactose). De mogelijkheid van neerslag van lactosekristallen in ijs, gecondenseerde melk en geëvaporeerde melk wordt verminderd en tegelijkertijd wordt de zoetheid verhoogd.

In de fermentatie- en bakkerij-industrie kan lactose, die niet kan worden gebruikt door algemene gist, worden gehydrolyseerd tot glucose.

Een bepaald aantal zuigelingen heeft na het voeren van melk diarree door een gebrek aan normale lactase in de darmen. Daarom voegen veel landen vaak lactase toe aan melk voor zuigelingen om te drinken.

VoedselnaamBedrag van het gebruik (g/kg)Wijze van gebruik
Gepasteuriseerde melk, gesteriliseerde melk en gemodificeerde melkPassend gebruik volgens de productiebehoeftenDirect toevoegen
Melkpoeder (inclusief gesuikerd melkpoeder), roompoeder en de gerecombineerde producten daarvanPassend gebruik volgens de productiebehoeftenDirect toevoegen

Specificaties

  • Activiteit: 100.000U/g; Wit poeder
  • Pakketje: Verzegeld in aluminiumfolie zak, met een fiber buitenste trommel
  • Netto gewicht: 1kg*20/emmer

Opslag

Het product moet op een droge plaats onder 15 ℃ worden bewaard en moet direct zonlicht vermijden.
Levensduur: 24 maanden.

EnzymenLactase Enzymen CAS 9031-11-2