| Nazwa produktu | Inwertaza |
| Numer CAS | 9001-57-4 |
| Metoda testowa | chromatografia cieczowa |
| Wygląd | Biały proszek |
| Składniki aktywne | Inwertaza |
| Specyfikacja | 200000u/g |
| Okres przydatności do spożycia | 2 lata prawidłowego przechowywania |
| Stopień | Żywność i Farmacja |
| Minimalna ilość zamówienia | 1 kg / worek |
| Pakiet | Butelka, Torba, Torba z folii aluminiowej |
| Składowanie | Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, chronić przed silnym światłem i ciepłem. |
Inwertaza
Sucrase jest również nazywana "inwertazą". Jedna z glikozydaz, inwertaza (β-D-fruktofuranozydowa fruktohydrolaza) (EC.3.2.1.26) specyficznie katalizuje hydrolizę wiązań β-D-fruktofuranozydowych w nieredukujących cukrach. Może nie tylko katalizować hydrolizę sacharozy w celu wytworzenia glukozy i fruktozy, ale także katalizować hydrolizę rafinozy w celu wytworzenia dendriozy i fruktozy.
Funkcja i zastosowanie
Sacharoza jest katalizowana przez sukrazę i hydrolizowana do dwóch cukrów redukujących, D-glukozy i D-fruktozy. Sacharaza odgrywa ważną rolę w transporcie i magazynowaniu roślin oraz metabolizmie węglowodanów. Odgrywa również ważną rolę w regulacji osmotycznej, odporności na wzrost i rozmnażanie oraz transdukcji sygnału.
