Enzim Pektinase
| Bahan Utama | Pektinase |
| Fungsi | Penjelasan jus buah-buahan dan sayur-sayuran, meningkatkan hasil jus |
| CAS No | 9032-75-1 |
| Formula Molekul | C18H37N(CH3)2 |
| Berat Formula | 150.130 |
| Ketumpatan | 1.5±0.1 g/cm3 |
| warna | putih |
| Spesifikasi | 30,000U/G |
| Medan Aplikasi | Bahan Tambahan Makanan |
Menggunakan Kesan
Pectinase is a group of enzymes that break down a central part of plant cell walls. Enzymes are proteins that speed up the rate of reaction. These enzymes are an ubiquitous part of the fruit juice and wine-making industries. Also known as pectic enzymes, they are added to livestock feed to help animals better digest their feed. They are also sold as food processing applications to aid digestion.
– Pectinase ditambah kepada makanan ternakan untuk membantu haiwan mencerna makanan mereka dengan lebih baik. Ini meningkatkan kesihatan sistem pencernaan mereka dan membantu mereka mencerna nutrien dengan lebih baik.
– Industri pembuatan makanan dan wain kerap menggunakan enzim ini dalam kombinasi dengan amilase, yang merendahkan kanji, untuk menjelaskan penyelesaian.
– Pectinase juga digunakan apabila buah bertukar menjadi pulpa dan kemudian diekstrak untuk mengeluarkan jusnya kerana ia didapati meningkatkan hasil.
– Kegunaan lain untuk enzim pektik dalam industri makanan termasuk melembutkan kulit buah untuk memudahkan mengupasnya, dan untuk menapai kopi dan teh.
