Hidrolase Gelatin Aditif Makanan Pukal
| Nama Produk | Hidrolase Gelatin Aditif Makanan Pukal |
| Bahan Utama | Gelatin Hidrolase |
| Fungsi | Bahan Tambahan Makanan |
| No. CAS | / |
| Formula Molekul | / |
| Berat Formula | / |
| Ketumpatan | / |
| warna | Coklat Muda |
| Medan Aplikasi | Makanan dan Minuman |
Menggunakan Kesan
Gelatin Hidrolase ialah enzim pencernaan yang boleh melarutkan protein yang terkumpul melalui tindakan gastrik menjadi pepton tetapi tidak lagi menjadi asid amino. Pencernaannya adalah paling tinggi apabila jumlah asid hidroklorik hanya mencapai 0.2%-0.4% (pH=1.6-1.8). Oleh itu, Gelatin Hidrolase biasanya digabungkan dengan asid hidroklorik cair. Gelatin Hidrolase digunakan secara meluas dalam aplikasi pemprosesan makanan:
- Pengeluaran gelatin dan hidrolisis protein
- Gred makanan persediaan enzimatik
- Penjernihan protein dalam pembuatan minuman
Ia digunakan terutamanya untuk aplikasi pemprosesan makanan dan persediaan enzim.
