Voedselkwaliteit Protease Bromelaïne Enzym Poeder Extract Ananas
The product is a plant protease preparation extracted and purified from the skin, flesh, or/and stem of the pineapple. It catalyzes the hydrolysis of protein into low molecular peptides and amino acids, which can be used in the food industry, feed production, and cosmetic industry.
Invoering
Bromelaïne is een thiolproteïnase, d.w.z. het bevat in het actieve centrum zeer reactieve cysteïnegroepen die essentieel zijn voor zijn functie. Dit enzym hydrolyseert hoogmoleculaire eiwitten tot gemakkelijk opneembare kleine peptiden en aminozuren.
Productnorm
| Nee. | Artikelen | Index | |
| 1 | Deeltjesgrootte (% < 40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Verlies bij drogen (%) | ≤8.0 | |
| 3 | Lood/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Totaal aantal levensvatbare bacteriën/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Coliforme bacteriën/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (kve/g) | <10 (MPN/g) | ≤3.0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Niet gedetecteerd |
Sollicitatie
Voedingsindustrie
- Bakken:Het kan aan deeg worden toegevoegd om het glutennetwerk te modificeren en het deeg zachter te maken, en zo de sensorische eigenschappen van koekjes en brood te verbeteren.
- Kaas: als stollingsmiddel tijdens de kaasverwerking.
- Vlees: malsmaker voor vlees.
- Verhoog de PDI- en NSI-waarden van sojabonenkoeken en sojameel.
Industrial Applications
Bromelain is widely used in food processing for meat tenderization, protein hydrolysis, and beer/wine clarification. It is also applied in textile processing, leather softening, and cosmetic exfoliation formulations. Available as a bulk enzyme ingredient for commercial manufacturing.
Schoonheids- en cosmetica-industrie
- Huidverzorging: used in exfoliation and skin-smoothing cosmetic formulations.
Diervoederindustrie
- Used as a feed additive to improve feed digestibility in commercial animal nutrition.
Aanbevolen dosering
De aanbevolen dosering is 0,01-0,5 kg/t DS. De dosering moet worden geoptimaliseerd op basis van elke toepassing, de specificaties van de grondstof, de productverwachting en de verwerkingsparameters. Het is beter om de test te beginnen met het geschikte volume.
Pakket
Opslag: Bewaar het op een droge en koele plaats, afgesloten en vermijd direct zonlicht.
Houdbaarheid: 12 maanden op een droge en koele plaats.
Veiligheid
Enzympreparaten zijn eiwitten die sensibilisatie kunnen veroorzaken en allergische symptomen kunnen veroorzaken bij gevoelige personen. Langdurig contact kan lichte irritatie veroorzaken voor de huid, ogen of neusslijmvliezen. Elk direct contact met het menselijk lichaam moet worden vermeden. Als irritatie of allergische reactie voor de huid of ogen optreedt, raadpleeg dan een arts.
