Producent dostarcza złożone enzymy do warzenia białego wina
Wstęp
Ten produkt jest rozwijany z zaawansowanego szczepu poprzez uprawę, fermentację i technikę ekstrakcji, która jest zgodna z FCC. Pektynaza jest specjalnie zaprojektowana dla przemysłu soków i wina.
Definicja jednostki
1 jednostka pektynazy równa się 1 g (1 ml) preparatu enzymatycznego hydrolizującego kwas poligalakturonowy do uzyskania 1 mg kwasu galakturonowego na godzinę w temperaturze 50℃ i pH 3,5.
Charakterystyka
| Organizm produkcyjny | Kropidlak czarny |
| Forma fizyczna | Płyn |
| Kolor | Brązowy, kolor może się różnić w zależności od partii. Intensywność koloru nie jest wskaźnikiem aktywności enzymu. |
| Zapach | Normalny zapach fermentacji mikrobiologicznej. |
Specyfikacje
| Rzeczy | Dolna granica | Górny limit |
| Ołów | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Całkowita liczba żywych organizmów | 50 000 jednostek tworzących kolonie/g | |
| Bakterie grupy coli | 30 jednostek tworzących kolonie/g | |
| Pałeczka okrężnicy | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nie wykryto/25g |
Dawkowanie
Zalecana dawka to 0,02-0,1 l preparatu enzymatycznego na tonę wszystkich surowców, dodanego podczas zacierania lub klarowania soku. Jednak optymalna dawka zależy od odmiany owoców, dojrzałości i konkretnych parametrów procesu i powinna być ustalona poprzez testowanie różnych dawek.
Pakiet
Specyfikacja opakowania: 1 kg / worek.
Składowanie
| Najlepiej spożyć przed | Przy prawidłowym przechowywaniu produkt najlepiej zużyć w ciągu 6 miesięcy od daty dostawy. |
| Okres przydatności do spożycia | 6 miesięcy w temperaturze 25℃, aktywność pozostaje ≥85%. Zwiększ dawkę po upływie terminu przydatności. |
| Warunki przechowywania | Ten produkt należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu w szczelnym pojemniku, unikając nasłonecznienia, wysokiej temperatury i wilgoci. Produkt został opracowany w celu zapewnienia optymalnej stabilności. Dłuższe przechowywanie lub niekorzystne warunki, takie jak wyższa temperatura lub wyższa wilgotność, mogą prowadzić do konieczności zastosowania większej dawki. |
Aplikacja
Ze względu na różnorodność odmian winogron, czas „zbierania” i dojrzałość, winiarz musi określić dawkę zgodnie z rzeczywistymi lokalnymi warunkami. W sytuacjach, gdy winogrona nie są miękkie (twarde i trudne do wyciśnięcia), inną ENZYMY.BIOProdukt firmy 's – Formulated Enzymes for Fruit Slurry jest zalecany, ponieważ zawiera więcej amylum. W przypadku owoców dojrzałych lub przechowywanych przez długi czas polisacharyd może stopniowo oddzielić się od ściany komórkowej. Zawartość pektyny również wzrośnie, więc w takich przypadkach dawkę należy odpowiednio zwiększyć.
Bezpieczeństwo
Preparaty enzymatyczne to białka, które mogą wywoływać uczulenie i powodować reakcje alergiczne u osób uczulonych. Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienie skóry, oczu lub błony śluzowej nosa, dlatego należy unikać bezpośredniego kontaktu z ciałem człowieka. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu należy skonsultować się z lekarzem.
