Grad alimentar Protease Bromelain Enzyme Powder Extract Ananas
The product is a plant protease preparation extracted and purified from the skin, flesh, or/and stem of the pineapple. It catalyzes the hydrolysis of protein into low molecular peptides and amino acids, which can be used in the food industry, feed production, and cosmetic industry.
Introducere
Bromelaina este o tiol protează, adică conține în centrul activ grupări de cisteină foarte reactive care sunt esențiale pentru funcția sa. Această enzimă hidrolizează proteinele moleculare înalte în peptide mici și aminoacizi ușor absorbabili.
Standard de produs
| Nu. | Articole | Index | |
| 1 | Dimensiunea particulelor (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Pierdere la uscare (%) | ≤8,0 | |
| 3 | Plumb/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenic/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Număr total de viabile/(UFC/g) | ≤50000 | |
| 6 | Bacterii coliforme/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3,0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Nedetectat |
Aplicație
Industria alimentară
- Coacerea: Poate fi adăugat în aluat pentru a modifica rețeaua de gluten și a înmuia aluatul, îmbunătățind astfel proprietățile senzoriale ale biscuiților și pâinii.
- Brânză: ca coagulant în timpul prelucrării brânzei.
- Carne: îndulcitor pentru carne.
- Creșterea valorilor PDI și NSI ale turtei de soia și ale făinii de soia.
Industrial Applications
Bromelain is widely used in food processing for meat tenderization, protein hydrolysis, and beer/wine clarification. It is also applied in textile processing, leather softening, and cosmetic exfoliation formulations. Available as a bulk enzyme ingredient for commercial manufacturing.
Industria frumuseții și cosmeticelor
- Îngrijirea pielii: used in exfoliation and skin-smoothing cosmetic formulations.
Industria furajelor
- Used as a feed additive to improve feed digestibility in commercial animal nutrition.
Dozaj recomandat
Doza recomandată este de 0,01-0,5kg/t DS. Doza trebuie optimizată pe baza fiecărei aplicații, a specificațiilor materiei prime, a așteptărilor privind produsul și a parametrilor de procesare. Este mai bine să începeți testul cu volumul convenabil.
Pachet
Depozitare: Păstrați sigilat într-un loc uscat și răcoros și evitați lumina directă a soarelui.
Perioada de valabilitate: 12 luni la loc uscat si racoros.
Siguranţă
Preparatele enzimatice sunt proteine care pot induce sensibilizare și pot provoca tipuri de simptome alergice la persoanele susceptibile. Contactul prelungit poate provoca iritații minore ale pielii, ochilor sau mucoasei nazale. Trebuie evitat orice contact direct cu corpul uman. Dacă apare iritație sau răspuns alergic pentru piele sau ochi, vă rugăm să consultați un medic.
