Termostabilna Alpha-Amylase za hidrolizo škroba
Uvod
Termostabilna alfa-amilaza (CAS 9000-92-4) se proizvaja s submerzno fermentacijo Bacillus licheniformis sledi čiščenje in formulacija. Ta encim, odporen na visoke temperature, utekočinja škrob in zmanjšuje viskoznost med želatinizacijo, kar prinaša pomembne koristi pri predelavi škrobnega sladkorja, varjenju in industrijski pretvorbi škroba.
Mehanizem
Ta izdelek spada v družino endohidrolitičnih encimov, ki cepijo alfa-1,4 glikozidne vezi znotraj molekul škroba. Naključno hidrolizira škrob v dekstrin, oligosaharide in majhno količino glukoze. Termostabilna narava mu omogoča delovanje pri visokih temperaturah (85–110 °C), zaradi česar je idealen za kuhanje na curku in neprekinjeno utekočinjanje.
Značilnosti
| Prijavljena dejavnost | 20.000 enot/ml ali več |
| Fizična oblika | Tekočina |
| Optimalna temperatura | 85–95 °C (aktivno do 110 °C) |
| Optimalni pH | 5.5-7.0 |
| barva | Svetlo rumena do rjava |
| Vonj | Rahel vonj po fermentaciji |
| Številka CAS | 9000-92-4 |
Področja uporabe
- Predelava škrobnega sladkorja: Utekočinjanje koruze, pšenice, krompirja in kasavinega škroba za proizvodnjo glukoze, maltoze in sirupa z visoko vsebnostjo fruktoze.
- Pivovarstvo in destilacija: Tekočitev škroba pri drozganju za izboljšanje izkoristka ekstrakta in zmanjšanje viskoznosti.
- Proizvodnja bioetanola: Visokotemperaturna tekočitev škroba za učinkovito pripravo fermentacijskega substrata.
- Tekstilna industrija: Odstranjevanje kleja iz tkanih tekstilij z odstranjevanjem škrobnih klejnih sredstev.
- Papirna industrija: Modifikacija škroba za površinsko klejenje in premazne aplikacije.
Stopnja nanašanja: 0,02–0,06 % (m/m škroba, suha snov). Optimalni odmerek je odvisen od koncentracije substrata, temperature in zahtev postopka.
Paket: 1 kg / steklenica, 25 kg / sod
