Сприяти згортанню сиру, йогурт, харчовий порошок високої чистоти — промисловий фермент від enzymes.bio
Стимулюючий коагуляцію сиру йогуртом. Високочистий порошок для коагуляції сиру — оптовий промисловий фермент від enzymes.bio.
Порошок високої чистоти для згортання сиру та йогурту для гладкої молочної консистенції — оптовий промисловий фермент від enzymes.bio
Стимулюючий коагуляцію сиру йогуртом, порошок високої чистоти для казеїнового сиру — оптовий промисловий фермент від enzymes.bio
Сприяти згортанню сиру та йогурту. Застосування та переваги високочистих ферментів — інфографіка від enzymes.bio

Високочистий сичужний фермент хімозин, що сприяє згортанню сиру та йогурту

US$376.99 / кг

Хімозиновий (сичужний) коагулянт, 5000–20 000 IMCU/г, отриманий шляхом мікробної ферментації: згортає молоко для виробництва сиру, казеїну та йогурту, міцність якого вибирається відповідно до технологічного процесу на молочному заводі.

- +
Потрібно 20–1000 кг або більше для виробництва? Запит комерційної пропозиції на виробництво
Глобальний охоплення Відправлено до 70 країн — див. глобальну карту клієнтів Партнери університету 60 університетів та дослідницькі інститути — див. партнерів B2B клієнти 411+ клієнтів B2B у харчовій промисловості, напоях, біотехнологіях тощо
Артикул: ENZ241 Категорія:

Дивіться: як працює цей фермент

Високочистий сичужний фермент хімозин, що сприяє згортанню сиру та йогурту

Основний інгредієнт Хімозин
Номер CAS N/A
Молекулярна формула N/A
Формула Вага N/A
Щільність N/A
Колір Від білого до світло-жовтого
Специфікація 5000u/g-20000u/g
Поля застосування Харчова добавка

Використання ефектів

Використовуючи високу технологію ферментації мікроорганізмів, уточнюючи очищення твердих ферментних агентів, вона широко застосовується в молочній промисловості. Це незамінний препарат у виробництві ферментним способом для виготовлення казеїну, сиру, а також пудингу. IMCU/г використовується для виявлення активності твердої речовини, яка може досягати 5000-20000 одиниць. Щоб задовольнити клієнта, ми можемо зробити більш високу активність.

Властивості хімозину:

  • Це дозволяє білкам гідролізувати енергію на К-казеїн, утворювати згущене молоко, сприяти дозріванню сиру.
  • Він може розрізати пептидні ключі серед Phe105-Met106 у K-казеїні, таким чином конденсуючи молоко для виробництва сиру.

Пов'язані ресурси

Посібник із застосування: Ферменти для молочної промисловості - хімозин, лактаза та ліпаза для переробки молока →

Вага 1 кг

Дослідження цього ферменту, цитовані колегами

Технічна стаття простою мовою з посиланнями про те, як працює цей фермент і де він застосовується.

Читати дослідницьку роботу →Джерела з відкритим доступом · PDF-файл доступний

Запит на обсяг продукції

Для вантажів вагою від 20 до 1000 кг або більше, запитуйте ціну залежно від вашої кількості та країни доставки.

Товар Високочистий сичужний фермент хімозин, що сприяє згортанню сиру та йогурту · Артикул ENZ241

Зазвичай ми відповідаємо протягом 4 годин

Надаєте перевагу електронній пошті? Зверніться безпосередньо до нашої команди з продажу.

Схожі товари

Довіряють 412+ компаній та 60+ університетів у 71 країні

Переглянути глобальну карту клієнтів - B2B клієнти - Партнери університету

Дізнатися більше

0