| Produktnavn | Invertase |
| CAS-nr. | 9001-57-4 |
| Testmetode | HPLC |
| Udseende | Hvidt pulver |
| Aktive ingredienser | Invertase |
| Specifikation | 200.000 u/g |
| Holdbarhed | 2 års korrekt opbevaring |
| Grad | Fødevarer og industri |
| MOQ | 1 kg/pose |
| Pakke | Flaske, taske, aluminiumsfoliepose |
| Opbevaring | Opbevares køligt og tørt, hold væk fra stærkt lys og varme. |
Invertase
Sucrase kaldes også "invertase". En af glycosidaserne, invertase (β-D-fructofuranosidfructohydrolase) (EC.3.2.1.26) katalyserer specifikt hydrolysen af β-D-fructofuranosidbindinger i ikke-reducerende sukkerarter. Det kan ikke kun katalysere hydrolysen af saccharose for at producere glucose og fructose, men også katalysere hydrolysen af raffinose for at producere dendriose og fructose.
Funktion & Anvendelse
Saccharose katalyseres af sucrase og hydrolyseres til to reducerende sukkerarter, D-glucose og D-fructose. Sucrase spiller en stor rolle i plantetransport og opbevaring og kulhydratmetabolisme. Det spiller også en vigtig rolle i osmotisk regulering, modstand mod vækst og reproduktion og signaltransduktion.
