Bêta-glucanase

Applications
Largement utilisée dans le brassage de la bière pour réduire la viscosité de la maische, améliorer la vitesse de clarification et augmenter le débit de filtration, en particulier dans les moutures à forte teneur en orge et en avoine, notre bêta-glucanase liquide de 13 000 U/g est optimisée pour être dosée directement dans les cuves d'empâtage. En vinification, la β-glucanase de qualité alimentaire favorise la dégradation des parois cellulaires du raisin, améliore le rendement du pressurage, accélère la clarification et contribue au vieillissement et à la gestion de la sensation en bouche des vins rouges et blancs. Pour les usines d'aliments pour animaux, la poudre de bêta-glucanase est appliquée dans les rations du bétail et de la volaille pour réduire la viscosité intestinale due aux β-glucanes des céréales, améliorant ainsi la digestibilité des nutriments et l'indice de conversion alimentaire. Les opérations d'extraction de plantes et de traitement botanique utilisent des préparations de 3-bêta-glucanase pour augmenter la libération des polysaccharides, le rendement de l'extraction et l'efficacité de la filtration en aval.

Spécifications et utilisation industrielle
Les numéros CAS de cette catégorie comprennent 9074-98-0, 9031-11-2 et 9025-70-1, couvrant la bêta-glucanase et les préparations enzymatiques apparentées. Disponible sous forme de liquide (jusqu'à 13 000 U/g) et de poudre (5 000-10 000 U/g), produit à partir de Trichoderma reesei, Aspergillus niger et Bacille par fermentation submergée. Les qualités comprennent des matériaux de qualité alimentaire et de qualité fourragère adaptés à la brasserie industrielle, à la production de vin, à la fabrication d'aliments pour animaux et à la transformation des plantes, avec des options d'emballage conformes aux exigences d'approvisionnement B2B.