Himozin
Himozin je asparaginska proteaza, ki so jo prvič našli v želodcu neodstavljenih telet. Lahko specifično cepi peptidno vez med Phe105-Met106 κ-kazeina v mleku in uniči kazeinske micele. Zaradi koagulacije mleka, koagulacijske sposobnosti in proteolitske sposobnosti sirila je ključni encim pri oblikovanju teksture in posebnega okusa pri proizvodnji sira. Široko se uporablja pri proizvodnji sira in jogurta.
Aplikacija
- Applied in the industrial field.
- Uporablja se na kozmetičnem področju.
- Applied in food manufacturing and commercial production.
Opis izdelka
| Ime izdelka | Himozin |
| št. CAS | 9001-98-3 |
| Testna metoda | HPLC |
| Videz | Bel prah |
| Aktivne sestavine | Himozin |
| Specifikacija | 20000u/g |
| Rok trajanja | 2 leti pravilno skladiščenje |
| Ocena | Food & industrial |
| MOQ | 1 kg / vrečko |
| Paket | Steklenica, vrečka, vrečka iz aluminijaste folije |
| Shranjevanje | Hraniti na hladnem in suhem mestu, stran od močne svetlobe in vročine. |
