เอนไซม์ย่อยเฮมิเซลลูเลสเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของแป้งและคุณภาพของขนมปัง

สารเติมแต่งอาหารสำหรับเบเกอรี่ เอนไซม์เฮมิเซลลูเลสและเฮมิเซลลูเลส

การแนะนำ

ENZYMES.BIO® SBE-02X ผลิตจาก Trichoderma reesei ซึ่งเป็นเอนไซม์เอนโดแบคทีเรียเฮมิเซลลูเลสที่ผ่านการกลั่น

คำจำกัดความของหน่วย

ไซลาเนส 1 หน่วยเท่ากับปริมาณเอนไซม์ที่ไฮโดรไลซ์ไซแลนเพื่อให้ได้น้ำตาลรีดิวซ์ 1 ไมโครโมล (คำนวณเป็นไซโลส) ในเวลา 1 นาที ที่อุณหภูมิ 50℃ และค่า pH 5.0

ลักษณะเฉพาะ

กิจกรรมที่ประกาศ	5200 ยู/กรัม
สิ่งมีชีวิตการผลิต	ไตรโคเดอร์มา รีเซอิ
รูปร่างทางกายภาพ	ผง
สี	สีขาว สีอาจแตกต่างกันไปในแต่ละล็อต ความเข้มของสีไม่ใช่ข้อบ่งชี้ถึงกิจกรรมของเอนไซม์
กลิ่น	กลิ่นการหมักจุลินทรีย์ปกติ

ข้อมูลจำเพาะ

รายการ	ขีดจำกัดล่าง	ขีดจำกัดบน
กิจกรรมเอนไซม์	5200 ยู/กรัม
ตะกั่ว		5 มก./กก.
สารหนู		3 มก./กก.
จำนวนรวมที่สามารถดำรงอยู่ได้		50,000 ซีเอฟยู/กรัม
แบคทีเรียโคลิฟอร์ม		30 ซีเอฟยู/กรัม
อีโคไล		10 CFU/กรัม 3 MPN/กรัม
ซัลโมเนลลา	ไม่ตรวจพบ/25ก.

ฟังก์ชั่นและคุณประโยชน์

• เพิ่มปริมาณขนมปังนึ่งและขนมปังให้มากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
• ปรับปรุงความขาว กระจ่างใสของผิวหนัง และระดับความตรงได้อย่างชัดเจน
• ระดับความอ่อนตัวของการปรับปรุงแป้งมีน้อยลง
• ปรับปรุงความยืดหยุ่นของแป้งได้อย่างชัดเจน

อัตราการสมัคร

สำหรับการทำขนมปังนึ่ง: อัตราการใช้ที่แนะนำคือ 5-10 กรัมต่อแป้ง 1 ตัน อัตราการใช้ที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและพารามิเตอร์การแปรรูป และควรกำหนดโดยการทดสอบการนึ่ง ควรเริ่มทดสอบจากปริมาณน้อยที่สุดก่อน การใช้มากเกินไปจะลดความสามารถในการอุ้มน้ำของแป้งโด.

สำหรับการทำขนมปัง: อัตราการใช้ที่แนะนำคือ 10-30 กรัมต่อแป้ง 1 ตัน อัตราการใช้ที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและพารามิเตอร์การแปรรูป และควรตรวจสอบโดยการทดสอบการอบ ควรเริ่มทดสอบจากปริมาณน้อยที่สุดก่อน การใช้มากเกินไปจะลดความสามารถในการอุ้มน้ำของแป้งโด.

บรรจุุภัณฑ์

ขนาดบรรจุภัณฑ์ : 1 กก. / ถุง.

พื้นที่จัดเก็บ

ดีที่สุดก่อน	ควรใช้ผลิตภัณฑ์ภายใน 12 เดือนนับจากวันที่จัดส่งหากจัดเก็บตามคำแนะนำ
อายุการเก็บรักษา	เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 25℃ นาน 12 เดือน ประสิทธิภาพยังคง ≥90% ควรเพิ่มอัตราการใช้งานหลังจากหมดอายุการเก็บรักษา.
เงื่อนไขการจัดเก็บ	ควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในที่แห้งและเย็น ในภาชนะที่ปิดสนิท หลีกเลี่ยงแสงแดด อุณหภูมิสูง และความชื้น ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการคิดค้นสูตรเพื่อให้มีเสถียรภาพสูงสุด การเก็บรักษาเป็นเวลานานหรือสภาวะที่ไม่เหมาะสม เช่น อุณหภูมิสูงหรือความชื้นสูง อาจทำให้ต้องใช้ปริมาณการใช้งานมากขึ้น.

ความปลอดภัย

ผลิตภัณฑ์เอนไซม์เป็นโปรตีน ซึ่งอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่มีความไวต่อสารดังกล่าว การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดการระคายเคืองเล็กน้อยต่อผิวหนัง ดวงตา หรือเยื่อบุจมูก ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับผิวหนัง หากเกิดการระคายเคืองหรืออาการแพ้ที่ผิวหนังหรือดวงตา ควรปรึกษาแพทย์.