Ekstrak Bubuk Enzim Protease Bromelain Food Grade Nanas
Produk ini adalah sediaan protease tanaman yang diekstraksi dan dimurnikan dari kulit, daging, atau/dan batang nanas. Produk ini mengkatalisis hidrolisis protein menjadi peptida molekul rendah dan asam amino, yang dapat digunakan dalam industri makanan, produk kesehatan, farmasi, dan industri kosmetik.
Perkenalan
Bromelain adalah proteinase tiol, yaitu mengandung gugus sistein yang sangat reaktif di pusat aktif yang sangat penting untuk fungsinya. Enzim ini menghidrolisis protein molekul tinggi menjadi peptida kecil dan asam amino yang mudah diserap.
Standar Produk
| TIDAK. | Barang | Indeks | |
| 1 | Ukuran partikel (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Kehilangan pengeringan (%) | ≤8,0 | |
| 3 | Timbal/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Jumlah total yang layak/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Bakteri Coliform/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Bakteri Escherichia coli (CFU/gram) | <10 (MPN/gram) | ≤3,0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Tidak Terdeteksi |
Aplikasi
Industri Makanan
- Memanggang: Dapat ditambahkan ke dalam adonan untuk memodifikasi jaringan gluten dan melembutkan adonan, dan dengan demikian meningkatkan sifat sensorik biskuit dan roti.
- Kejusebagai koagulan selama pemrosesan keju.
- Dagingpelunak untuk daging.
- Meningkatkan nilai PDI dan NSI bungkil kedelai dan bungkil kedelai.
Industri Farmasi dan Perawatan Kesehatan
- Penghambat sel tumor.
- Perawatan penyakit kardiovaskular.
- Perawatan luka bakar.
- Penstabil untuk produk farmasi dan promotor untuk penyerapan farmasi.
Industri Kecantikan dan Kosmetik
- Perawatan Kulitmenjaga elastisitas kulit, mengangkat kulit mati atau bintik-bintik hitam pada kulit, dan membantu memulihkan kulit yang terbakar sinar matahari.
Industri Pakan
- Baik sebagai aditif atau suplemen makanan untuk pakan untuk meningkatkan daya cerna pakan.
Dosis yang Dianjurkan
Dosis yang direkomendasikan adalah 0,01-0,5 kg/t DS. Dosis harus dioptimalkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan baku, ekspektasi produk, dan parameter pemrosesan. Lebih baik memulai pengujian dengan volume yang nyaman.
Kemasan
Penyimpanan: Simpan dalam keadaan tertutup di tempat kering dan sejuk, serta terhindar dari sinar matahari langsung.
Umur Simpan: 12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
Keamanan
Sediaan enzim adalah protein yang dapat menyebabkan sensitisasi dan menimbulkan gejala alergi pada individu yang rentan. Kontak yang berkepanjangan dapat menyebabkan iritasi ringan pada kulit, mata, atau mukosa hidung. Segala kontak langsung dengan tubuh manusia harus dihindari. Jika terjadi iritasi atau reaksi alergi pada kulit atau mata, silakan konsultasikan dengan dokter.
