Harga Enzim Glukoamilase Pencernaan 100000U/G
|
Bahan Utama |
Enzim Glukoamilase |
|
Fungsi |
Untuk penentuan glikogen dalam sel ragi. Mengandalkan glikosilasi untuk mensintesis hetero-oligosakarida. |
|
Nomor CAS |
9032-08-0 |
|
Rumus Molekul |
Asam asetat C28H31ClN4O |
|
Berat Rumus |
475.025 |
|
Kepadatan |
1,3±0,1 gram/cm³ |
|
Warna |
Coklat Muda |
|
Bidang Aplikasi |
Bahan Tambahan Pangan |
Perkenalan
Enzim Glukoamilase dapat memecah ikatan glikosidik α-1,4 pati dari ujung non-pereduksi untuk menghasilkan glukosa dan juga dapat menghidrolisis ikatan glikosidik α-1,6 secara perlahan. Pada cabang ikatan α-1,6, enzim ini memotong ikatan α-1,6 terlebih dahulu, kemudian memotong ikatan α-1,4. Oleh karena itu, enzim ini dapat memotong unit glukosa amilosa secara berurutan dari ujung non-pereduksi untuk menghasilkan glukosa dengan cepat. Produk ini juga banyak digunakan dalam produksi berbagai jenis glukosa. Secara umum, enzim ini dapat digunakan dalam industri apa pun yang mengharuskan pati dan dekstrin dihidrolisis oleh enzim.
Aplikasi
- Industri Alkohol: Steam and boil the raw material with medium temperature, then cool down to 58-60. Add glucoamylase, recommended application rate is 80-200μ/g raw material. Keep the temperature for 30-60 mins, then cool down to 30 to ferment.
- Industri Pati: Liquify the raw material, adjust the pH value to 4.2-4.5, cool down to 58-60. Add glucoamylase, recommended application rate is 100-300μ/g raw material. Keep the temperature for 24-48 hrs.
- Industri Bir: Saat memproduksi bir kering, tambahkan glukoamilase sebelum fermentasi, yang dapat memperkuat kemampuan fermentasi.
- Industri Pembuatan Bir: Saat memproduksi anggur atau anggur kuning, penggunaan glukoamilase sebagai pengganti ragi anggur dapat meningkatkan hasil akhir. Enzim ini banyak digunakan dalam industri cuka.
- Lainnya: When applying in MSG and antibiotics industry, liquefy the starch and cool down to 60, adjust pH value to 4.2-4.5, add glucoamylase, recommended application rate is 100-300μ/g raw material.
