Nattokinase
Nattokinase (NK) ist eine Serinprotease (EC 3.4.21.62), die von Bacillus subtilis Natto entsteht während der Sojabohnenfermentation. Es wird als cremefarbenes Pulver mit standardisierter fibrinolytischer Aktivität geliefert, gemessen in FU (fibrinolytischen Einheiten) pro Gramm.
Dieses Produkt wird als Enzymrohstoff in großen Mengen zur Verwendung in der Herstellung und Formulierung geliefert. Es handelt sich nicht um ein fertiges Verbraucherprodukt.
Anwendungen
- Zutat für die Lebensmittelverarbeitung und industrielle Anwendungen
- Fermentations- und Bioprozessanwendungen
- Lebensmittelwissenschaftliche Forschung und Enzymstudien
- Entwicklung industrieller Enzymformulierungen
Technische Daten
| CAS-Nr. | 133876-92-3 |
| EG-Nr. | 3.4.21.62 |
| Testmethode | HPLC |
| Aussehen | Off-weißes Pulver |
| Wirkstoff | Nattokinase |
| Aktivität | 5.000 FU/g |
| Grad | Lebensmittelecht |
| Mindestbestellmenge | 1 kg / Beutel |
Verpackung und Lagerung
Paket: Erhältlich in versiegelten Aluminiumbeuteln (1-kg-Einheiten). Größere Mengen auf Anfrage erhältlich.
Lagerung: Kühl und trocken lagern. Vor starkem Licht und Hitze schützen.
Haltbarkeit
Bei sachgemäßer Lagerung 2 Jahre.
Dokumentation
Ein Analysezertifikat (COA) wird jeder Charge beigefügt. Sicherheitsdatenblätter (SDS) sind auf Anfrage erhältlich. Kontakt: wholesale@enzymes.bio.
