Ένζυμα τροφίμων
-
Ένζυμα τροφίμωνΡιβονουκλεάση 5′-φωσφοδιεστεράση 12.000 - Ριβονουκλεάση μαγιάς ποιότητας τροφίμων
US$308.99 Προσθήκη στο καλάθι Αγορά τώραΡιβονουκλεάση (5′-φωσφοδιεστεράση), 12.000 U/g, από Penicillium: υδρολύει το RNA της ζύμης σε 5′-νουκλεοτίδια, κυρίως GMP ενεργό ως προς τη γεύση, για την επεξεργασία εκχυλίσματος ζύμης και καρυκευμάτων· συνδυάζεται με δεαμινάση για γεύση I+G.
-
Αλκαλική πρωτεάσηΚαθαρό ένζυμο αλκαλική πρωτεάση υψηλής καθαρότητας τροφίμων
US$138.99 Προσθήκη στο καλάθι Αγορά τώραΣκόνη αλκαλικής πρωτεάσης (CAS 9014-01-1), 50.000–1.600.000 U/g: υδρολύει την πρωτεΐνη σε άλευρο σόγιας, βαμβακόσπορου και ελαιοκράμβης, για υδρολύματα πρωτεϊνών στην επεξεργασία τροφίμων και για παρασκευαστές ζωοτροφών.
-
Ένζυμα τροφίμων
Υδροδιαλυτή υδρολάση πεπτιδίου σόγιας ποιότητας τροφίμων
US$130.99 Προσθήκη στο καλάθι Αγορά τώραΥδατοδιαλυτή υδρολάση πεπτιδίου σόγιας για κατασκευαστές τροφίμων: ένα ένζυμο επεξεργασίας που χρησιμοποιείται στην υδρόλυση πρωτεΐνης σόγιας για συστατικά τροφίμων, ποτά αθλητικής διατροφής, τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση και εξειδικευμένες συνθέσεις.
-
Ένζυμα τροφίμων
Ένζυμο λυάσης πηκτικού οξέος 600 U/g CAS 9000-92-4
US$79.99 Προσθήκη στο καλάθι Αγορά τώραΥγρή πηκτινική λυάση, 600 U/g, από Aspergillus niger: μια πηκτινάση που διασπά την εστεροποιημένη πηκτίνη για να αυξήσει την απόδοση χυμού, τον λεπτό πολτό και τον πουρέ φρούτων, και τις ελεύθερες ενώσεις-στόχους στην φυτική εκχύλιση.
-
Αμινοπεπτιδάση
Ένζυμο αμινοπεπτιδάσης 5000u/g CAS 9031-94-1
US$169.99 Προσθήκη στο καλάθι Αγορά τώραΣκόνη αμινοπεπτιδάσης, 5.000 u/g (CAS 9031-94-1), από Aspergillus oryzae: μια εξωπεπτιδάση που απογυμνώνει τα αμινοξέα από το Ν-τελικό άκρο σε υδρολύματα πρωτεΐνης αποφλοίωσης· χρησιμοποιείται με ενδοπεπτιδάσες στην παραγωγή αρωμάτων και πεπτιδίων.
-
Όξινη πρωτεάση
Υγρό ένζυμο όξινης πρωτεάσης 150.000u/ml CAS 9025-49-4
US$79.99 Προσθήκη στο καλάθι Αγορά τώραΥγρή όξινη πρωτεάση, 150.000 u/ml, από Aspergillus niger (CAS 9025-49-4): υδρολύει πρωτεΐνη σε pH 2,5–4,0 για ζύμωση με αιθανόλη και αλκοόλη καυσίμου, μαλάκωμα δέρματος, βαφή μαλλιού, διαύγαση χυμών και τροφοδοσία.
-
Ένζυμα τροφίμων
Ενζυμική σκόνη παπαΐνης
US$323.99 Προσθήκη στο καλάθι Αγορά τώραΣκόνη παπαΐνης: φυτική πρωτεάση που λυοφιλοποιείται από τον χυμό νεαρών καρπών παπάγιας και υδρολύει τις πρωτεΐνες σε μικρά πεπτίδια και αμινοξέα· χρησιμοποιείται για την τρυφεροποίηση του κρέατος, για υδρολύματα πρωτεϊνών και για τη σύνθεση καλλυντικών.
-
Ένζυμα τροφίμων
Ένζυμο αφαίρεσης δέρματος καλαμαριού για αποτελεσματική επεξεργασία καλαμαριού
US$109.99 Προσθήκη στο καλάθι Αγορά τώραΈνζυμο αποφλοίωσης δέρματος καλαμαριών για επεξεργαστές θαλασσινών: αποδυναμώνει τις συνδετικές πρωτεΐνες που συνδέουν το δέρμα καλαμαριών με τον μυ, έτσι ώστε το δέρμα να διαχωρίζεται εύκολα, αντικαθιστώντας το αργό χειροκίνητο ξεφλούδισμα με ταχύτερη και πιο συνεπή επεξεργασία.
-
Ένζυμα τροφίμων
Ένζυμο επεξεργασίας ξηρών καρπών
US$119.99 Προσθήκη στο καλάθι Αγορά τώραΈνζυμο επεξεργασίας ξηρών καρπών, ένα σύνθετο παρασκεύασμα για καβουρδισμένους και αποξηραμένους ξηρούς καρπούς και σπόρους (φιστίκια, ηλιόσπορους, καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης): χρησιμοποιείται στο μούλιασμα ή την προεπεξεργασία για τη βελτίωση της τραγανότητας, της χαλαρότητας και της υφής.
-
Άλφα-αμυλάση
Άλφα-αμυλάση ποιότητας τροφίμων για την επεξεργασία κρασιού ρυζιού
US$132.99 Προσθήκη στο καλάθι Αγορά τώραΑλφα-αμυλάση κατάλληλη για τρόφιμα για κρασί ρυζιού, κίτρινο κρασί και αποστάγματα σιτηρών: υδρολύει το ζελατινοποιημένο άμυλο σε δεξτρίνες και ζυμώσιμα σάκχαρα για ελεγχόμενη υγροποίηση, συνεπή ζύμωση και υψηλότερη απόδοση.
-
Ένζυμα για το ψήσιμο του ψωμιού
Μείγμα ενζύμων για ζυμαρικά κατάλληλο για τρόφιμα
US$99.99 Προσθήκη στο καλάθι Αγορά τώραΜείγμα ενζύμων για νουντλς για προϊόντα από αλεύρι σίτου: βελτιώνει το δίκτυο γλουτένης και τη συμπεριφορά του αμύλου μέσω ανάμειξης, κοπής σε φύλλα, κοπής και μαγειρέματος για καλύτερη εκτατότητα ζύμης, λευκότητα των νουντλς και ανοχή στο μαγείρεμα σε όλες τις ποιότητες αλευριού.
-
Ένζυμα για την παραγωγή λειτουργικών ολιγοσακχαριτών και γλυκαντικών ουσιών
Τρανσγλυκοσιδάση ποιότητας τροφίμων 100 g
US$118.99 Προσθήκη στο καλάθι Αγορά τώραΤρανσγλυκοσιδάση (άλφα-γλυκοσιδάση), συσκευασία 100 g: σχηματίζει δεσμούς άλφα-1,6 μέσω τρανσγλυκοζυλίωσης για την παραγωγή ισομαλτοολιγοσακχαριτών (IMO) και ισομαλτόζης από αμυλούχα σάκχαρα· για την παραγωγή λειτουργικής ζάχαρης και σιροπιού.
