alpha-amylase thermostable pour l’hydrolyse de l’amidon
Introduction
Alpha-amylase thermostable (CAS 9000-92-4) is produced by submerged fermentation of Bacillus licheniformis suivi de la purification et de la formulation. Cette enzyme résistante aux hautes températures liquéfie l’amidon et réduit la viscosité pendant la gélatinisation, apportant des avantages significatifs à la transformation des sucres d’amidon, au brassage et à la conversion industrielle de l’amidon.
Mécanisme
This product belongs to the family of endo-hydrolytic enzymes, cleaving alpha-1,4 glycosidic bonds within starch molecules. It randomly hydrolyzes starch into dextrin, oligosaccharides, and a small amount of glucose. The thermostable nature allows it to operate at high temperatures (85-110 C), making it ideal for jet-cooking and continuous liquefaction processes.
Caractéristiques
| Activité déclarée | 20,000 U/ml or higher |
| Forme physique | Liquide |
| Température optimale | 85-95 C (active up to 110 C) |
| pH optimal | 5.5-7.0 |
| Couleur | Jaune clair à marron |
| Odeur | Légère odeur de fermentation |
| Numéro CAS | 9000-92-4 |
Applications
- Transformation du sucre d’amidon : Liquéfaction du maïs, du blé, de la pomme de terre et de l’amidon de manioc pour la production de glucose, de maltose et de sirop à haute teneur en fructose.
- Brassage et distillation : Liquéfaction de l’amidon lors du brassage pour améliorer le rendement en extrait et réduire la viscosité.
- Production de bioéthanol: Liquéfaction de l'amidon à haute température pour une préparation efficace des matières premières de fermentation.
- Industrie textile : Désencollage des tissus tissés par élimination des agents d'encollage à base d'amidon.
- Paper Industry: Modification de l'amidon pour les applications d'encollage de surface et de couchage.
Dosage: 0.02-0.06% (w/w of starch, dry basis). Optimal dosage depends on substrate concentration, temperature, and process requirements.
Emballer: 1 kg / bottle, 25 kg / drum
