グルコースオキシダーゼ
| 有効成分 | グルコースオキシダーゼ |
| CAS番号 | 9001-37-0 |
| 外観 | 白い粉 |
| 仕様 | 10000u/g |
| 貯蔵寿命 | 24ヶ月 |
| 学年 | Food & Industrial |
| 最小注文数量 | 1kg/袋 |
| パッケージ | ボトル、バッグ、アルミホイルバッグ |
| ストレージ | 最小発注量 |
関数
ジュースや野菜のプロセスでは、推奨用量は0.3〜1.0キロペクターゼ/トン乾燥原料です。原料の解決は温度および PH についての最適範囲に調節されるべきです。この酵素を添加する前に、酵素の処理中に必要な温度とPHを維持する必要があります。
応用
- 小麦粉中のグルコースオキシダーゼの役割： グルコースオキシダーゼは、酸素と過酸化水素の存在下でグルコースを変換し、グルテンの強度を高め、生地の延びを改善し、パンのボリュームを増やすことができます。麺の製造では、グルコースオキシダーゼは良好なタンパク質網目構造を作り、麺の強度を高めます。
• Analytical applications: An analytical reagent for glucose quantification in laboratory settings.
- 動物性食品の保存におけるグルコースオキシダーゼの役割： 貴重な製品の保存、無毒、残留物なし、鮮度の味を向上させます。
• Role of glucose oxidase in animal feed manufacturing: Used as a feed additive in poultry and livestock feed production. Helps optimize feed formulation by catalyzing glucose oxidation, contributing to feed preservation and quality.
Feed & Aquaculture Applications
Glucose oxidase is used as a feed additive in poultry and aquaculture feed manufacturing. It catalyzes the oxidation of glucose to gluconic acid and hydrogen peroxide, which acts as a natural preservative in feed formulations.
