Bulk High Activity Powder Food Grade Lysozyme
| Hoofdingrediënt | Lysozym |
| Functie | Voedselconservering, medisch antibacterieel, veevoer |
| CAS-nr. | 12650-88-3 |
| Moleculaire formule | C15H20O4 |
| Formule Gewicht | 2899.27014 |
| Dikte | n.v.t. |
| Kleur | Lichtbruin |
| Toepassingsgebieden | Voedseladditief |
Functie en toepassing
Lysozyme speelt een speciale rol in microbiële celwandhydrolyse, ook wel celwandoplossend enzym genoemd. Het is wijdverspreid in de natuur, inclusief eiwit waar lysozyme ongeveer 3,4% - 3,5% van het totale eiwit vormt, waardoor het een typische vertegenwoordiger is van lysisenzymen.
Functie
- Als natuurlijk conserveermiddelLysozyme heeft veel unieke voordelen, zoals sterke antibacteriële eigenschappen, veiligheid, goede thermische stabiliteit en een breed scala aan functies.
– Lysozyme is a protein that remains relatively stable as pH changes and is thermally stable under acidic conditions. By using bio-engineering techniques to regulate protein pH and isolate it through ion exchange resin, we can obtain high-quality enzyme with activity exceeding 18,000 u/g while meeting food grade standards.
– Lysozyme kan bacteriële cellen oplossen, met name door sterkere effecten te vertonen tegen Gram-positieve bacteriën, vergelijkbaar met antibiotica. Het bereikt dit door de polysacchariden van glycoproteïne (mucinoïde) membraanwanden op te lossen en chitine en glycolchitine af te breken tot carbonaat, hydrochloride en nitraatkristallisatie.
Sollicitatie
Lysozyme is een avirulent eiwit zonder bijwerkingen en bezit bepaalde lytische eigenschappen, waardoor het geschikt is voor gebruik in medische toepassingen, voedselconservering en veevoer. Het is op grote schaal toegepast in aquatische producten, vlees, cakes, wijn, rijstwijn en dranken als antimicrobieel middel. Daarnaast kan het worden toegevoegd aan melkpoeder om de groei van schadelijke micro-organismen te remmen, terwijl het ook voordelen biedt bij direct of indirect gebruik.
