Productomschrijving
Maltogene amylase wordt geproduceerd door ondergedompelde fermentatie van Bacillus licheniformis gevolgd door zuivering, formulering en droging. Het product wordt veel gebruikt in de industrieën van meelfabrieken, bakkerijen, productie van maltosesiroop en in sommige andere industrieën.
Functie en toepassing
Meelcorrectie: Voor speciaalmeel met verbeterde specificaties.
Gestoomd brood en brood bakken: Verbetering van de kruimelstructuur van brood en gestoomd brood; betere zachtheid, witheid, elasticiteit en smaak van gestoomd brood; vertraging van veroudering, beter behoud van vocht en zachtheid en langere houdbaarheid.
Productie van moutsuiker of moutstroop: Stabiele en controleerbare prestaties tijdens de versuikering met een kwaliteitsproduct.
Mechanisme en productnorm
Maltose-amylase kan zetmeel hydrolyseren tot maltose en een bepaald aantal oligosachariden.
Productnorm
| Artikelen | Index | |
| Deeltjesgrootte (% < 40 mesh) | ≥80 | |
| Verlies bij drogen/(%) | ≤8.0 | |
| Lood/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| Arseen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| Totaal aantal levensvatbare bacteriën/(CFU/g) | ≤50000 | |
| Coliforme bacteriën/(CFU/g) | ≤30 | |
| Escherichia coli | (KVE/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3.0 | |
| Salmonella/(25g) | Niet gedetecteerd |
Reactieparameters
| Voorwaarde | Bereik |
| Activiteit Temperatuur | 20℃-80℃ |
| Optimale temperatuur | 65℃-75℃ |
| Activiteit pH | 3.5-6.5 |
| Optimale pH | 4.0-6.0 |
Application Rate Recommendation
The recommended application rate is 0.1-1 kg/t DS. The application rate has to be optimized based on each application, the raw material specifications, product expectation, and processing parameters. It is better to begin the test with the convenient volume.
Veiligheid
Enzyme preparations are proteins that may induce sensitization and cause allergic types of symptoms in susceptible individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa. Any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, please consult a doctor.
Opslag
Opslag: Bewaar het op een droge, koele plaats, afgesloten en vermijd direct zonlicht.
Houdbaarheid
Houdbaarheid: 12 maanden op een droge en koele plaats.
