β-Glukanase adalah sekelompok enzim biologis yang diekstraksi melalui fermentasi mendalam terhadap strain Aspergillus niger tertentu, diikuti oleh teknologi mikrofiltrasi, ultrafiltrasi, dan pengeringan beku vakum, yang terutama digunakan dalam industri bir, pembuatan bir, pakan ternak, dan industri lainnya.
β-Glukanase adalah sistem enzim yang khusus menguraikan polimer glukosa yang dihubungkan oleh ikatan β-glukosa, terutama ikatan 1,3-1,4 glikosidik β-glukan, menghasilkan 3-5 unit glukosa oligosakarida dan glukosa, yang secara efektif dapat menguraikan β-glukan di dinding sel endosperma gandum dan sereal.
Zat ini larut dalam air, dan larutan berairnya berupa cairan berwarna krem.
Informasi Produk:
Nama Produk: β-Glukanase
Komponen utama: β-Glukanase, pati jagung
Spesifikasi produk: 1-10 juta U/g (dapat disesuaikan)
Properti produk: bubuk krem
Penyimpanan: suhu ruangan kering dan terlindungi dari cahaya
Umur simpan: 12 bulan
Aplikasi:
Pembuatan Bir
β-Glukanase ditambahkan selama sakarifikasi untuk mengurangi viskositas wort, meningkatkan kinerja penyaringan, meningkatkan laju pelarutan malt, mencegah kekeruhan bir, dan menstabilkan kualitas bir.
Pengolahan Pakan
β-Glukanase dapat secara efektif mendegradasi gandum, jelai, dedak, dan sereal lainnya.
Barley, dedak, dan β-glukan gandum lainnya menghilangkan faktor anti-nutrisi β-glukan, meningkatkan nilai gizi pakan, mengurangi viskositas makanan usus, meningkatkan pertumbuhan bakteri menguntungkan dalam usus hewan, meningkatkan penyerapan nutrisi, meningkatkan kekebalan hewan, dan meningkatkan pertumbuhan.
