Chimozina
Chimozina este o protează aspartică descoperită pentru prima dată în stomacul vițeilor nedezvățați. Aceasta poate scinda în mod specific legătura peptidică dintre Phe105-Met106 a κ-caseinei din lapte și distruge micelulele de cazeină. Coagularea laptelui, capacitatea de coagulare a cheagului și capacitatea proteolitică fac din aceasta o enzimă-cheie în formarea texturii și a aromei speciale în producția de brânză. Aceasta este utilizată pe scară largă în producția de brânză și iaurt.
Aplicație
- Applied in the industrial field.
- Aplicat în domeniul cosmeticelor.
- Applied in food manufacturing and commercial production.
Descriere produs
| Nume produs | Chimozina |
| CAS Nr. | 9001-98-3 |
| Metoda de testare | HPLC |
| Aspect | Pulbere albă |
| Ingrediente active | Chimozina |
| Caietul de sarcini | 20000u/g |
| Perioada de valabilitate | 2 ani de depozitare adecvată |
| Nota | Food & industrial |
| MOQ | 1 kg / sac |
| Pachet | Sticlă, geantă, pungă din folie de aluminiu |
| Depozitare | A se pastra intr-un loc racoros si uscat, ferit de lumina puternica si caldura. |
