Все ферменты
Все 382 товара
-
Пищевые ферментыФерментный улучшитель теста – порошок мальтогенной амилазы 1000 000 ед./г CAS 9000-92-4
US$441.99 Добавить в корзину Купить сейчасПорошок мальтогенной амилазы, 1 000 000 ед/г, из Bacillus licheniformis (CAS 9000-92-4): улучшитель теста, предотвращающий черствение и сохраняющий мягкость хлеба и приготовленного на пару хлеба дольше, а также фермент, сахарифицирующий мальтозный сироп.
-
Пищевые ферментыПорошок фермента танназы >=300 ед/г CAS 9025-71-2
US$807.99 Добавить в корзину Купить сейчасПорошок танназы из Aspergillus oryzae (CAS 9025-71-2), который гидролизует депсидные связи полифенолов чая и дубильной кислоты; используется в растворимом чае и фруктовых соках для предотвращения помутнения при низких температурах, повышения выхода экстракции и уменьшения горечи.
-
Пищевые ферменты
Гликозиды Ферментный порошок Cas 9001-22-3
US$101.99 Добавить в корзину Купить сейчасПрепарат бета-глюкозидазы (CAS 9001-22-3), концентрация не менее 4000 ед/мл, обладающий трансгликозидазной активностью, превращающей глюкозу в гентоолигосахариды; также используется в качестве индуктора при целлюлазной ферментации.
-
Пищевые ферменты
Фермент фосфолипазы CAS 9001-84-7
US$302.99 Добавить в корзину Купить сейчасЖидкая фосфолипаза (CAS 9001-84-7), расщепляющая фосфодиэфирную связь фосфатидилхолина с высвобождением фосфатидной кислоты и холина, а также способная переэтерифицировать неочищенные фосфолипиды в фосфатидилсерин; используется в переработке лецитина и фосфолипидов.
-
Ферменты для молочной промышленности
1 кг фермента лактазы в порошке CAS 9031-11-2
US$403.99 Добавить в корзину Купить сейчасПорошок лактазы (бета-галактозидазы), CAS 9031-11-2, в упаковке 1 кг: гидролизует лактозу до глюкозы и галактозы и может образовывать галактоолигосахариды; предназначен для предприятий молочной и пищевой промышленности для снижения содержания лактозы в молочных продуктах.
-
Ферменты для варки пива
Предотвращение помутнения при пивоварении – фермент протеаза CAS 232-642-4
US$689.99 Добавить в корзину Купить сейчасЖидкая протеаза, специфичная для пролина, выделенная из Aspergillus niger (CAS 9040-76-0), предотвращает помутнение пива и напитков при охлаждении, расщепляя пролиновые пептидные связи, которые связывают белки, вызывающие помутнение, с полифенолами, при этом сохраняя целостность других функций белков.
-
Химозин
Микробный сычужный фермент для сыра в порошке – сертифицированный халяльный сычужный фермент для сыра
US$643.99 Добавить в корзину Купить сейчасПорошок микробного сычужного фермента (CAS 9001-98-3), сертифицированный по стандарту халяль, который коагулирует молоко, расщепляя каппа-казеин по связи Phe105–Met106; микробный коагулянт для производства сыра, казеина и пудинговой массы.
-
Осахаривание
Продукты гидролиза крахмала – Бактериальный фермент альфа-амилаза
US$79.99 Добавить в корзину Купить сейчасПорошок бактериальной альфа-амилазы из Bacillus subtilis (CAS 9000-90-2), гидролизующий крахмал до декстринов, олигосахаридов и глюкозы при температуре 60–85 °C; легко инактивируемый вариант для ферментации крахмала, сахара, пива, алкоголя и глутамата натрия.
-
ОсахариваниеФермент гидролиза крахмала Альфа-амилаза Термостабильный фермент
US$81.99 Добавить в корзину Купить сейчасЖидкая термостабильная альфа-амилаза из Bacillus licheniformis (CAS 9000-92-4) для разжижения крахмала при температуре 85–110 °C: она расщепляет крахмал на декстрины и снижает вязкость при переработке крахмала в сахар, пивоварении и промышленной переработке крахмала.
-
Ферменты для варки пива
Лизоцим Cas No.12650-88-3
US$602.99 Добавить в корзину Купить сейчасПорошок лизозима (CAS 12650-88-3) используется пивоварами, виноделами и производителями сидра: он разрушает клеточные стенки молочнокислых бактерий, поэтому применяется для борьбы с микроорганизмами, вызывающими порчу продуктов, во время ферментации и хранения.
