Глюкозооксидаза це група ферментів, екстрагованих шляхом глибокої ферментації культури відібраних Aspergillus niger з подальшою мікрофільтрацією, ультрафільтрацією та технологією вакуумної сублімаційної сушки. Він широко використовується для дезоксигенації вина, пива, соку, сухого молока та інших харчових продуктів, покращення борошна, запобігання потемнінню їжі тощо.
Глюкозооксидаза Може специфічно каталізувати β-D-глюкозу для утворення глюконової кислоти та перекису водню в умовах кисню, а також може споживати молекулярний або атомарний кисень для окислення глюкози та захисту легкоокислюваних компонентів у харчових продуктах. Висока швидкість видалення кисню, хороша термостабільність, відсутність необхідності змінювати початковий виробничий процес, невелика норма нанесення, простий в експлуатації.
Розчинний у воді, але нерозчинний в етанолі, хлороформі та ефірі, водний розчин є рідиною бежевого кольору.
Назва продукту: Глюкозооксидаза
Основні компоненти: Глюкозооксидаза, Глюкоза
Специфікація продукту: 10 000 ОД/г (можна налаштувати)
Властивості продукту: Світло-жовтий порошок
Зберігання: При кімнатній температурі, в сухому та захищеному від світла місці
Термін зберігання: 12 місяців
вступ
застосування
- Поліпшення борошна: Додавання глюкозооксидази до пшеничного та кукурудзяного борошна може покращити клейковину борошна, головним чином за рахунок окислення перекису водню, що утворюється глюкозооксидазою в процесі окислення, окислює сульфгідрильні групи білка клейковини з утворенням дисульфідних зв’язків, таким чином покращуючи структуру мережі тіста .
- Виноваріння: Глюкозооксидаза використовується у виноварінні для окислення глюкози до глюконолактону, який споживає кисень і виробляє перекис водню як бактерицид, зменшуючи забруднення різними бактеріями та підтримуючи стабільність якості продукту. У пиві він може видалити розчинений у пиві кисень, запобігти окисленню та потемнінню пива, запобігти старінню пива та подовжити термін його зберігання.
- Збереження їжі: Глюкозооксидазу також можна використовувати для консервування соків, консервування чаю, консервування креветок, принцип також полягає у видаленні кисню з їжі, щоб досягти мети антимікробного консервування для продовження терміну придатності.
- Обробка корму: Додавання глюкозооксидази до корму може видалити велику кількість вільних радикалів, що виробляються кишковими епітеліальними клітинами худоби, та захистити кишкові епітеліальні клітини; водночас глюконова кислота, що утворюється в результаті її дії, знижує значення p-листя шлунково-кишкового тракту, що сприяє розмноженню пробіотиків та перетравленню корму, а також покращує продуктивність худоби. У патенті США повідомляється, що стабільність стоматологічних продуктів, що містять GOD, може бути збільшена втричі.
характеристики
- Розчинність: Розчинний у воді, але нерозчинний в етанолі, хлороформі та ефірі.
- Водний розчин: Бежева рідина.
Технічні характеристики
- Назва продукту: Глюкозооксидаза
- Основні компоненти: Глюкозооксидаза, Глюкоза
- Специфікація продукту: 10 000 ОД/г (можна налаштувати)
- Властивості продукту: Світло-жовтий порошок
Норма внесення
– Рекомендована норма внесення може змінюватися залежно від застосування та повинна визначатися відповідно до конкретних умов використання.
Заходи безпеки при поводженні
– Дотримуйтесь стандартних протоколів безпеки під час роботи з ферментними продуктами, щоб запобігти алергічним реакціям або чутливості.
Пакет
– 1 кг/мішок.
Зберігання
– Зберігати при кімнатній температурі, в сухому та захищеному від світла місці.
Термін зберігання
– 12 місяців.
Безпека
– Переконайтеся, що під час використання вжито належних заходів безпеки, щоб уникнути потенційної небезпеки.
