Enzim Laktase Dijual (Nomor CAS: 9031-11-2)

Laktase

Mau beli enzim Laktase dalam jumlah besar? Enzymes.bio adalah pemasok grosir enzim dengan harga bersaing. Sebagai produsen, kami menawarkan berbagai produk enzim.

Karakteristik Laktase

  • Nama lain: β-galactosidase
  • Nomor CAS: 9031-11-2
  • Penampilan: Serbuk putih
  • Kinerja stabilitas: Stabilitas termal – pelestarian panas pada 60 ℃ selama 30 menit, aktivitas enzim relatif 60,2%. Suhu operasi optimal: 50-55 ℃;
  • stabilitas pH – pertahankan aktivitas relatif enzim di atas 90% antara pH 4,5-5,5.
  • PH optimal: 5.0

Mekanisme

Menghidrolisis hubungan β-galaktosidik dalam molekul laktosa untuk menghasilkan glukosa dan galaktosa.

Aktivitas laktase

Aplikasi

Enzim Laktase terutama digunakan dalam industri susu . Laktosa dengan rasa manis rendah dan kelarutan rendah dapat diubah menjadi monosakarida yang lebih manis dan lebih larut (glukosa dan galaktosa). Kemungkinan pengendapan kristal laktosa dalam es krim, susu kental manis, dan susu evaporasi berkurang, dan rasa manis meningkat pada saat yang bersamaan.

Dalam industri fermentasi dan pembuatan kue, laktosa, yang tidak dapat dimanfaatkan oleh ragi umum, dapat dihidrolisis menjadi glukosa.

Sejumlah bayi mengalami diare setelah menyusui karena kurangnya laktase normal di usus. Karena itu, banyak negara sering menambahkan laktase pada susu untuk diminum bayi.

Nama MakananJumlah Penggunaan (g/kg)Metode Penggunaan
Susu pasteurisasi, susu steril, dan susu modifikasiPemakaian yang tepat sesuai kebutuhan produksiTambahkan secara langsung
Susu bubuk (termasuk susu bubuk bergula), krim bubuk dan produk rekombinasiPemakaian yang tepat sesuai kebutuhan produksiTambahkan secara langsung

Spesifikasi

  • Aktivitas: 100,000U/g; Bubuk putih
  • Paket: Disegel dalam tas aluminium foil, dengan drum luar serat
  • Berat bersih: 1kg * 20/ember

Penyimpanan

Produk harus disimpan di tempat yang kering di bawah 15℃ dan hindari sinar matahari langsung.
Umur simpan: 24 bulan.