Glukosa Oksidase
| Bahan Aktif | Glukosa Oksidase |
| Nomor CAS. | 9001-37-0 |
| Penampilan | Bubuk Putih |
| Spesifikasi | 10000u/gram |
| Umur Simpan | 24 Bulan |
| Nilai | Food & Industrial |
| Jumlah pesanan minimum | 1 kg / tas |
| Kemasan | Botol, Tas, Tas Aluminium Foil |
| Penyimpanan | Simpan di tempat sejuk dan kering, jauhkan dari cahaya dan panas yang kuat. |
Fungsi
Dalam proses pembuatan jus dan sayur, dosis yang dianjurkan adalah 0,3-1,0 kg pektase/ton bahan baku kering. Larutan bahan baku harus disesuaikan dengan kisaran suhu dan pH yang optimal. Sebelum menambahkan enzim ini, suhu dan pH yang dibutuhkan harus dijaga selama proses pengolahan enzim.
Aplikasi
• Peran glukosa oksidase dalam tepung terigu: Glukosa oksidase dapat mengubah glukosa dengan adanya oksigen dan hidrogen peroksida, meningkatkan kekuatan gluten, meningkatkan pemuaian adonan, dan meningkatkan volume roti. Dalam produksi mi, glukosa oksidase menciptakan struktur jaringan protein yang baik, sehingga meningkatkan kekuatan mi.
• Analytical applications: An analytical reagent for glucose quantification in laboratory settings.
• Peran glukosa oksidase dalam pengawetan produk hewani: Pengawetan produk berharga, tidak beracun dan tidak ada residu, meningkatkan rasa kesegaran.
• Role of glucose oxidase in animal feed manufacturing: Used as a feed additive in poultry and livestock feed production. Helps optimize feed formulation by catalyzing glucose oxidation, contributing to feed preservation and quality.
Feed & Aquaculture Applications
Glucose oxidase is used as a feed additive in poultry and aquaculture feed manufacturing. It catalyzes the oxidation of glucose to gluconic acid and hydrogen peroxide, which acts as a natural preservative in feed formulations.
