Produk Penjagaan Kesihatan Pukal Harga Terbaik Serbuk Aktiviti Tinggi Lysozyme Gred Makanan

Fungsi & Aplikasi

Lysozyme memainkan peranan khas dalam hidrolisis dinding sel mikrob, juga dipanggil enzim pelarut dinding sel. Ia diedarkan secara meluas dalam alam semula jadi, termasuk putih telur di mana lisozim membentuk kira-kira 3.4% – 3.5% daripada jumlah protein, menjadikannya wakil tipikal enzim lisis.

Fungsi

– Sebagai pengawet semulajadi, lisozim mempunyai banyak kelebihan unik seperti sifat antibakteria yang kuat, keselamatan, kestabilan haba yang baik, dan pelbagai peranan.

– Lisozim ialah protein yang kekal stabil apabila pH berubah dan stabil secara haba dalam keadaan berasid. Dengan menggunakan teknik bio-kejuruteraan untuk mengawal pH protein dan mengasingkannya melalui resin pertukaran ion, kita boleh memperoleh enzim berkualiti tinggi dengan aktiviti melebihi 18,000 u/g sambil memenuhi piawaian gred farmaseutikal.

– Lysozyme boleh melarutkan sel bakteria, terutamanya mempamerkan kesan yang lebih kuat terhadap bakteria Gram-positif, sama seperti antibiotik. Ia mencapai ini dengan melarutkan polisakarida glikoprotein (mucinoid) dinding membran dan memecahkan kitin dan glikol kitin kepada karbonat, hidroklorida, dan penghabluran nitrat.

Permohonan

Lysozyme ialah protein avirulen tanpa kesan sampingan dan mempunyai sifat litik tertentu, menjadikannya sesuai untuk digunakan dalam aplikasi perubatan, pengawetan makanan dan makanan. Ia telah digunakan secara meluas dalam produk akuatik, daging, kek, wain, wain beras, dan minuman sebagai agen antimikrobial. Selain itu, ia boleh ditambah kepada susu tepung untuk menghalang pertumbuhan mikroorganisma berbahaya di samping memberikan faedah apabila digunakan secara langsung atau tidak langsung.