Опис товару
Мальтогенна амілаза виробляється шляхом зануреної ферментації Bacillus licheniformis з подальшим очищенням, формуванням рецептури та сушінням. Продукт широко використовується в борошномельній, хлібопекарській промисловості, виробництві мальтозної патоки та в деяких інших галузях.
Функція та застосування
Поправка на борошно: Для спеціального борошна з покращеними характеристиками.
Хліб на пару та приготування хліба: Поліпшення структури м'якушки хліба та хліба на пару; краща м'якість, білизна, еластичність і смак парового хліба; уповільнення старіння, краще збереження вологи та м'якості, тривалий термін зберігання.
Виробництво мальтози або солодового сиропу: Стабільна та контрольована продуктивність під час оцукрювання з якісним продуктом.
Стандарт механізму та продукції
Мальтозоамілаза може гідролізувати крохмаль до мальтози та певної кількості олігосахаридів.
Стандарт продукту
| Предмети | Індекс | |
| Розмір частинок (%<40 меш) | ≥80 | |
| Втрати при висиханні/(%) | ≤8,0 | |
| Свинець/(мг/кг) | ≤5,0 | |
| Миш'як/(мг/кг) | ≤3,0 | |
| Загальна кількість життєздатних/(КУО/г) | ≤50000 | |
| Коліформні бактерії/(КУО/г) | ≤30 | |
| Кишкова паличка | (КУО/г) | <10 |
| (MPN/г) | ≤3,0 | |
| Сальмонела/(25г) | Не виявлено |
Параметри реакції
| Хвороба | Діапазон |
| Температура активності | 20℃-80℃ |
| Оптимальна температура | 65℃-75℃ |
| Активність pH | 3.5-6.5 |
| Оптимальний pH | 4.0-6.0 |
Application Rate Recommendation
The recommended application rate is 0.1-1 kg/t DS. The application rate has to be optimized based on each application, the raw material specifications, product expectation, and processing parameters. It is better to begin the test with the convenient volume.
Безпека
Enzyme preparations are proteins that may induce sensitization and cause allergic types of symptoms in susceptible individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa. Any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, please consult a doctor.
Зберігання
Зберігання: Зберігайте герметично в сухому та прохолодному місці та уникайте прямих сонячних променів.
Термін зберігання
Термін зберігання: 12 місяців у сухому та прохолодному місці.
