Thermostable Alpha-Amylase untuk Hidrolisis Pati
Perkenalan
Alfa-Amilase Termostabil (CAS 9000-92-4) diproduksi melalui fermentasi terendam dari Bakteri licheniformis diikuti oleh pemurnian dan formulasi. Enzim tahan suhu tinggi ini mencairkan pati dan mengurangi viskositas selama gelatinisasi, memberikan manfaat signifikan bagi pengolahan gula pati, pembuatan bir, dan konversi pati industri.
Mekanisme
Produk ini termasuk dalam keluarga enzim endo-hidrolitik, yang memecah ikatan glikosidik alfa-1,4 dalam molekul pati. Enzim ini secara acak menghidrolisis pati menjadi dekstrin, oligosakarida, dan sejumlah kecil glukosa. Sifat termostabilnya memungkinkan enzim ini beroperasi pada suhu tinggi (85-110°C), sehingga ideal untuk proses pemasakan jet dan pencairan kontinu.
Karakteristik
| Aktivitas yang Dinyatakan | 20.000 U/ml atau lebih tinggi |
| Bentuk Fisik | Cairan |
| Suhu Optimal | 85-95 C (aktif hingga 110 C) |
| pH optimal | 5.5-7.0 |
| Warna | Kuning muda sampai coklat |
| Bau | Sedikit bau fermentasi |
| Nomor CAS | 9000-92-4 |
Aplikasi
- Pengolahan Gula Pati: Pencairan pati jagung, gandum, kentang, dan singkong untuk produksi glukosa, maltosa, dan sirup fruktosa tinggi.
- Pembuatan Bir dan Penyulingan: Pencairan pati dalam proses mashing untuk meningkatkan hasil ekstrak dan mengurangi viskositas.
- Produksi Bioetanol: Pencairan pati suhu tinggi untuk persiapan bahan baku fermentasi yang efisien.
- Industri Tekstil: Desizing kain tenun dengan menghilangkan bahan sizing berbasis pati.
- Industri Kertas: Modifikasi pati untuk aplikasi sizing permukaan dan pelapisan.
Tingkat Aplikasi: 0,02-0,06% (b/b pati, basis kering). Tingkat aplikasi optimal bergantung pada konsentrasi substrat, suhu, dan persyaratan proses.
Kemasan: 1 kg / botol, 25 kg / drum
