Kimosin
Kimosin adalah protease aspartat yang pertama kali ditemukan di lambung anak sapi yang belum disapih. Enzim ini secara khusus dapat memecah ikatan peptida antara Phe105-Met106 dari κ-kasein dalam susu dan menghancurkan misel kasein. Koagulasi susu, kemampuan koagulasi rennet, dan kemampuan proteolitik menjadikannya enzim utama dalam pembentukan tekstur dan rasa khusus dalam produksi keju. Enzim ini banyak digunakan dalam produksi keju dan yogurt.
Aplikasi
- Applied in the industrial field.
- Diterapkan dalam bidang kosmetik.
- Applied in food manufacturing and commercial production.
Deskripsi Produk
| Nama Produk | Kimosin |
| Nomor CAS. | 9001-98-3 |
| Metode Pengujian | HPLC |
| Penampilan | Bubuk Putih |
| Bahan Aktif | Kimosin |
| Spesifikasi | 20000u/gram |
| Umur Simpan | Penyimpanan yang Tepat Selama 2 Tahun |
| Nilai | Food & industrial |
| Jumlah pesanan minimum | 1 kg / tas |
| Kemasan | Botol, Tas, Tas Aluminium Foil |
| Penyimpanan | Simpan di tempat sejuk dan kering, jauhkan dari cahaya dan panas yang kuat. |
