Альфа-амілаза для виноваріння HTAA40L

вступ

Високотемпературна альфа-амілаза виготовляється з найкращого штаму Bacillus licheniformis шляхом глибокої ферментації та техніки екстракції. Амілаза високого стану, з чудовою термостійкістю, широко використовується в промисловості виробництва крохмалю, цукру (глюкоза, мальтоза, декстрин, фруктоза, олігосахарид), алкоголю, пива, глутамату натрію, пивоваріння, органічних кислот, текстилю, друку, фарбування, виготовлення паперу, та інші бродильні галузі.

Технічні характеристики / Фізичні та хімічні властивості

Зовнішній вигляд: Рідина з низьким осіданням
Колір: Нюхальний колір
Запах: нормальний запах мікробіонного бродіння
pH: 5,5-8,0, оптимум 6,0-6,5
Температура активності: 80-110 ℃, сприятлива 95-105 ℃
Ферментативна активність: ≥40 000 од/мл
Консистенція іонів кальцію: іони кальцію можуть захистити фермент.

Визначення одиниці

1 одиниця високотемпературної альфа-амілази дорівнює кількості ферменту, який розріджує 1 мг розчинного крохмалю до декстрину при 70 ℃ і pH 6,0 за 1 хв.

Норма внесення

Для алкогольної промисловості: додайте цей фермент приблизно 0,3 л (20000 од./мл) у сировину на тонну з рН 6,5-7,0, закачуйте в варильний котел або нагрівач для розпилення після змішування, підтримуйте температуру 93-97 ℃ протягом приблизно 60-100 хвилин . Миттєва температура може досягати 100±5 ℃, потім оцукрювання після охолодження.

Для пивної промисловості: подрібнення матеріалу та просіювання; додати амілазу після змішування та регулювання рН. Додайте цей фермент приблизно 0,3 л (20000 од./мл) у сировину на тонну та розріджуйте протягом 30 хвилин при температурі 95-97 ℃.

Для крохмально-цукрової промисловості: відповідно до технологічних вимог змішайте крохмаль і воду до кінцевої концентрації, доведіть pH до 6,0-6,5 і додайте 0,15% – 0,2% хлориду кальцію (відповідно до ваги матеріалу), потім додайте цей фермент приблизно 0,6 л ( 20000u/мл) в сировину на тонну. Для інтервального зрідження підвищте температуру резервуара до 95-97 ℃ і зріджуйте протягом 30-60 хвилин; для струминного зрідження миттєва температура може досягати 100 ± 5 ℃ і підтримувати температуру 95-97 ℃ протягом 60-120 хвилин.

Пакет

1 кг / мішок.

Зберігання

Зберігати слід у прохолодному місці, уникаючи високих температур.

Термін зберігання

6 місяців при 25℃ активність залишається ≥90%; 12 місяців активність залишається ≥80%. Збільште норму внесення після закінчення терміну придатності.

Безпека

Ферментні препарати належать до білків, які можуть викликати сенсибілізацію та алергічні реакції у сенсибілізованих осіб. Тривалий контакт може спричинити незначне подразнення шкіри, очей або слизової оболонки носа, тому слід уникати будь-якого прямого контакту зі шкірою. Якщо виникне подразнення або алергічна реакція шкіри чи очей, зверніться до лікаря.