Chymosin
Chymosin ialah protease aspartik yang pertama kali ditemui dalam perut anak lembu yang belum disapih. Ia secara khusus boleh membelah ikatan peptida antara Phe105-Met106 κ-kasein dalam susu dan memusnahkan misel kasein. Pembekuan susu, keupayaan pembekuan rennet, dan keupayaan proteolitik menjadikannya enzim utama dalam pembentukan tekstur dan rasa istimewa dalam pengeluaran keju. Ia digunakan secara meluas dalam pengeluaran keju dan yogurt.
Permohonan
- Diaplikasikan dalam bidang perindustrian.
- Diaplikasikan dalam bidang kosmetik.
- Digunakan dalam pembuatan makanan dan pengeluaran komersial.
Penerangan Produk
| Nama Produk | Chymosin |
| CAS No. | 9001-98-3 |
| Kaedah Ujian | HPLC |
| Penampilan | Serbuk Putih |
| Bahan Aktif | Chymosin |
| Spesifikasi | 20000u/g |
| Jangka hayat | 2 Tahun Penyimpanan yang Betul |
| Gred | Makanan & perindustrian |
| MOQ | 1 kg / beg |
| Pakej | Botol, Beg, Beg Kerajang Aluminium |
| Penyimpanan | Simpan di tempat yang sejuk dan kering, jauhkan daripada cahaya dan haba yang kuat. |
